ニトスキのシーズニングをしてみたよ【写真つき解説】

過去に同じ記事を書いたのですが、誤って記事を削除(T∀T)

画像は残っているので記事を再現しています。

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今回はニトスキのシーズニングの仕方について写真つきで解説するよ。

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シーズニングとは?

スキレットやダッチオーブンなどの鉄鍋製品はさび止めが塗られて店頭に並んでいます。

ニトスキにも錆止めが塗られており、買ってすぐ使うことができません。

この錆止めを落とし、油でコーティングすることを「シーズニング」と呼び、この行程をしていないぶん、お安いのかもしれません。

シーズニングは自分でやるよって言う気力も時間もある方はニトスキがオススメ。

ニトスキ以外に揃えるべきもの

ミトン、ハンドルカバー、皮手袋など

ニトスキは柄も鉄製なので、調理をすれば熱くて持てなくなりますのでなんらかのカバーが必要です。

私の場合はハンドタオルを巻きつけて代用していますが、

シーズニング中スキレットは超高温になりますのでカバーをしていても長く触っていると熱がが伝わってくるので、長時間持ち続けないようご注意を。

鍋敷き

スキレット調理後の熱々なのでテーブルに直接置けず、鍋敷きが必要です。

高温すぎて鍋敷きも焦げて変質するので、100円ショップで安い鍋敷きを購入した方がよいでしょう。

たわし

シーズニング中にスキレットを擦り洗いするときにあると便利。

絵があるとお湯の温度が高くても安全に洗えます。

普段使いのときは、スポンジでこすっても落ちます。

ヘラ

スキレットに強烈にこびりついた汚れをとりたい場合、あると便利。

私はもともと持っているお好み焼き用のヘラを使っていますが、もんじゃ焼きようのミニヘラでもOK。

100円ショップで買うことが出来ますね。

注意:ニトスキには蓋がない

普通にフライパンの蓋を載せても良いけれど、2つ買って画像のようにかぶせると、パンとか膨らむ料理を作ったり、バリエーションが出るからオススメ。

画像みたいにかぶせることが出来ます。

シーズニングの仕方について解説

スキレットを食器用洗剤で洗う

購入時には錆び止め(ワックスやニス)が付いているので、ゴシゴシ洗いましょう。

念のため、私は3回洗いました。

スキレットに水を半分ほど入れて火にかける

1度沸騰させてお湯を捨てましょう。

柄が高温になるから注意。

ちなみにこのときの沸騰したお湯をボールに捨ててみたら、黄色だったので、何かはがれているかもしれない。

もう一度、火にかける

空焼きして焼きを入れます。

焼きが入るとすこし白っぽくなるので見た目で判断できます。

端まで火を当てよう

ガスコンロは真ん中に火が入りにくいのでスキレットをずらしてこんな火をスキレットの中央に当てることを意識しましょう。

柄も加熱。

スキレットをさわれる温度まで冷ます

ここが一番時間がかかるので、私は手持ちのサーキュレーターを使って冷ましました。

それとスキレットは急激な温度変化に弱く、熱く焼けている状態で水をかけるとスキレットが割れる危険性があります焼けているスキレットに水をかけるのは絶対禁止!

オリーブオイルを全体に薄く塗布

キッチンペーパーがあると塗りやすい。

表も裏も、柄も油を塗りましょう。

再度、加熱

油を塗って加熱するとので煙がモクモク出て最初はビビるw

煙が出なくなるまで加熱を続けましょう。

以上、繰り返す

スキレットを冷ます⇒オリーブオイル塗布⇒加熱の行程をトータルで3回ほど繰り返します。

4~5回繰り返す人もいるみたいですけど、私の場合、3回でも問題なく使えました。

気合入れる人は4~5回焼きを入れましょう!

野菜の端切れで炒め

ここまでの行程が終わったら一度スキレットの温度を下げてから少し多めに油をひいて、ごく普通に野菜炒めをします(弱火~中火)。

私はキャベツを使いました。

冷ましたスキレットに水を入れ、火にかけて沸騰させる

それを放置して冷まします。

お湯が温かいうちに中をごしごし洗います(柄つきたわしがあると便利)。

このときのお湯をボールに捨てたところ。黄色さが減っているので、錆止めが取れているようです。

お湯を捨てもう1度火にかける

水分を完全に飛ばす⇒触れる温度まで冷ましてオリーブオイルを薄く塗布!

でシーズニング終了です!

シーズニングに90分くらい時間がかかりました。

サーキュレーターを使ってできるだけはやく覚ますようにしたけど、自然にやったり4~5回シーズニングをしたらもっと時間がかかるし、2個やったら2倍の時間。

休日の有効利用でした。

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